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Avocado-Cashew Pesto

Bei diesem Gericht handelt es sich um mein absolutes Soulfood. Leider mag mein Mann es nicht so gerne, weshalb ich es immer dann mache, wenn er nicht zum Essen da ist. Die Zubereitung dauert nicht länger als 10 Minuten. Ihr braucht: 1 reife Avocade 1/2 Topf Basilikum 100 g ungesalzene Cashews 1 Knoblauchzehe 1 EL… Weiterlesen „Avocado-Cashew Pesto“

Kandierte Äpfel

Hallo ihr wundervollen Menschen da draußen! Neulich hatte ich total Lust auf kandierte Äpfel. Ich finde kandierte Äpfel passen ganz wunderbar in die Vorweihnachtszeit. Naja, eigentlich passen sie in fast jede Jahreszeit. Aber egal, als ich die Äpfel kandierte und es nach geschmolzenen Zucker roch erinnerte mich das sehr an Weihnachtsmärkte. Und ich finde, ihr… Weiterlesen „Kandierte Äpfel“

Rote Bete Bourgignon

Hallo ihr wundervollen Menschen da draußen. Ich habe heute ein richtig leckeres Rezept für euch, dass ich gefühlt schon zig-Mal gekocht habe. Ich liebe Rote Bete in allen möglichen Varianten, aber das hier ist echt mein Favorit. Herr Pudding war nie ein großer Fanvon Roter Bete, bis ich mit diesem Gericht um die Ecke bog.… Weiterlesen „Rote Bete Bourgignon“

Bratapfel mit Spekulatius-Parfait

Unbezahlte Werbungwegen verschiedener Produktnennungen. Hallo ihr wundervollen Menschen da draußen! In kürze beginnt die Adventszeit und passend dazu möchte ich diese wunderschöne Jahreszeit mit einem weihnachtlichem Dessert einleiten. Da es zwei Komponenten hat, sind es eigentlich sogar zwei Rezepte, die ich hier Poste. Der Bratapfel stammt von Josita Hartanto und ist aus ihrem Buch Vegan… Weiterlesen „Bratapfel mit Spekulatius-Parfait“

Kürbismuffins

Da heute Halloween ist, dachte ich mir, dass ich euch heute ein süßes Rezept mit Kürbis vorstelle. Kürbis ist so wunderbar vielseitig einsetzbar und wir lieben ihn einfach, egal ob herzhaft oder süß als Muffins. Ihr braucht: 300 g Dinkelmehl 150 g Rohrohrzucker 2 TL Backpulver 2 TL Vanillezucker 1 TL Piment 1 TL Kardamom… Weiterlesen „Kürbismuffins“

Bohnen-Kichererbsensalat

Dieser Bohnen-Kichererbsensalat eignet sich als kleiner Snack zwischendurch, aber auch als Teil einer vollwertigen Mahlzeit. Und da er reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, ist er ein richtiger Sattmacher. Ihr braucht: 3 EL Mandelmus (ich habe weißes genommen, weil es gerade da war, aber dunkles geht auch.) 2EL dunklen Balsamico 1 kleine Zwiebel 1 Dose… Weiterlesen „Bohnen-Kichererbsensalat“

Kichererbsen Dal

So langsam dürfte angekommen sein, dass wir Hülsenfrüchte ziemlich klasse finden. Deswegen gibt es hier ein sehr leckeres Rezept mit Hafercuisine und Mandeln. Ihr braucht: 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL gemahlenen Koriander 1 TL Kurkuma 1 TL gemahlener Ingwer 1 TL Kardamom 1/2 TL Piment 1/2 TL Cayennepfeffer 2 EL Tomatenmark 2 Dosen… Weiterlesen „Kichererbsen Dal“

Bohnen-Kichererbseneintopf

Nach einer langen Zeit der Abstinenz gibt es endlich mal wieder ein neues Rezept von mir. Einen richtig deftigen Eintopf aus Bohnen und Kichererbsen. Ein absoluter Sattmacher und eine tolle Proteinquelle. Ihr braucht dafür: 2 mittelgroße Zwiebeln 2 große Knoblauchzehen 1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl 1/4 Tube Tomatenmark 2 Dosen Kidneybohnen 2 Dosen Weiße… Weiterlesen „Bohnen-Kichererbseneintopf“

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